segunda-feira, 24 de junho de 2013

Este fim-de-semana tive que fazer uma coisa doce e rápida e, como tal, lembrei-me de fazer umas pequenas tarteletes de fruta, aproveitando o chantilly que me tinha sobrado daqui. Não ficaram perfeitas nem fotogénicas, longe disso, mas o objectivo deste post é dar-vos a receita para a base das tarteletes (ou tartes) e que é muito fácil de fazer.

Misturam muito bem aproximadamente 75 g de margarina derretida com 6 colheres de sopa rasas de açúcar branco. Juntam 1 pitada de sal (aprox. 1 c. chá de sal grosso). Depois de tudo bem mexido, juntam 1 ovo inteiro, 1/2 copo de leite frio e por fim 8 colheres de sopa de farinha peneirada. Deitam em formas de tarteletes e vão ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Atenção para confirmar sempre com o teste do palito. Depois de tiradas do forno, deixam arrefecer um pouco, desenformam e é só decorarem como quiserem.

Espero que gostem!




quinta-feira, 20 de junho de 2013



Todos sabem que, a par do café, o chocolate é um dos meus ingredientes preferidos e, apesar de estarmos a entrar no Verão e de se quererem coisas mais leves, às vezes uma boa dose de chocolate conforta-nos. Há imensas versões possíveis para Bolo de Chocolate, com ou sem coberturas, por isso o mais difícil é escolher o que fazer e o que inventar. Este bolo é muito simples e desta vez cá fica a receita.

Ingredientes: 1 ch. de açúcar amarelo; 1 ch. de farinha; 1 c. (sopa) de fermento; 1/2 ch. de óleo; 1/2 ch. de leite; 1/2 ch. de cacau; 3 ovos; 1 lata de leite condensado com cacau; amêndoa laminada e torrada q.b.
Misturar as gemas com o açúcar e bater até fazer um creme. Adicionar o leite e o óleo e misturar bem, preferencialmente com uma vara de arames para evitar grumos. Depois juntar a farinha peneirada com o fermento, o cacau e por fim as claras batidas em castelo. Levar ao forno 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito) a 180ºC. Para a cobertura juntar as amêndoas com o leite condensado. Deitar metade da mistura sobre o bolo (depois de arrefecido e desenformado) e guardar a outra metade no frigorífico. Deixar repousar tudo durante umas 2h e deitar a restante metade da mistura sobre o bolo, após esta ter engrossado um pouco.


Espero que gostem!



segunda-feira, 17 de junho de 2013

Desde há uns dias que também estamos na Foodzai.
A Foodzai é uma nova rede social que permite a qualquer pessoa "descobrir e encomendar especialidades culinárias de chefes amadores em Lisboa, Londres e Dublin" e é com grande honra que fomos convidados a fazer parte deste projecto.



sexta-feira, 14 de junho de 2013

Nesta época de Santos Populares e de festas, para a celebração da noite de Santo António, resolvi fazer rapidamente uns cupcakes com ar de manjerico. Utilizei uma receita base de muffins à qual juntei farinha de alfarroba para ficarem mais castanhos. Depois uma cobertura de natas batidas com corante verde e umas bandeirinhas. Para além de giros ficaram muito saborosos!