segunda-feira, 29 de dezembro de 2014



Apesar do tempo ser sempre pouco, não podia deixar passar o Natal sem fazer algumas coisas boas.
Para a festa de Natal da escola, este ano resolvi fazer um bolo que quase de certeza todos os meninos iam gostar e que tirei daqui. É uma receita muito simples e fácil, e fica um bolo muito grande.


Para ficar ainda mais bonito e saboroso, fiz-lhe uma cobertura de queijo que também é muito fácil e é uma cobertura que pode ser usada em inúmeras ocasiões e muito boa, por exemplo, para cupcakes. Usei um queijo para barrar tipo Philadelphia sem lactose, porque é melhor para todos.
Aqui fica então a receita para Bolo de Nestum com cobertura de Queijo.


Para o bolo misturar 300g de açúcar com 6 ovos e mexer muito bem. Adicionar 1 chávena de óleo e depois lentamente juntar 200g de farinha peneirada com 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Por fim juntar 100g de Nestum mel. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno médio 180º durante 35 a 40 minutos.
Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.
Para a cobertura utilizei uma embalagem de 200g de queijo para barrar tipo Philadelphia. Numa batedeira misturar bem o queijo com 60g de manteiga derretida. Juntar depois 80g de açúcar em pó e bater bem. Cobrir o bolo depois deste estar frio e decorar.


Espero que gostem! Boas Festas!


sábado, 1 de novembro de 2014


Hoje é Dia de Todos os Santos, um dia que respeito muito e no qual pretendo manter todas as tradições, apesar de já não ser feriado. Todos os anos por esta altura, no Sardoal, a minha avó fazia estas broas, que eu também já tinha experimentado fazer pela primeira vez há 2 anos. Não sei qual a receita que ela fazia, só ela é que sabia e fazia a olho. Ficavam mais escuras que as minhas, mas o sabor fica semelhante.
Baseei-me numa receita de um livro antigo da minha mãe e chamam-se Broas de Abrantes ou também Broas Fervidas. Aqui fica a receita.


Num tacho grande deitar 1lt de água e 0,5lt de azeite, juntamente com 500g de açúcar amarelo, 200g de mel, 1 colher de sopa de canela em pó, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa bem cheia de café solúvel ou cevada e 100g aproximadamente de miolo de noz picado grosseiramente. Deixar ferver e retirar do lume. Numa tigela deitar 1kg de farinha (preferencialmente sem fermento) e aos poucos ir misturando o preparado anterior. É preciso mexer bem, pois a massa faz grumos e começa a "pegar". Voltar a pôr no tacho e levar novamente ao lume para secar um bocado durante uns 3 minutos. Ter o cuidado de mexer para não se agarrar às paredes do tacho. Tirar e deixar arrefecer um bocado, mas não totalmente pois as broas devem ser moldadas enquanto ainda estão quentes. Depois de moldadas, dar uns golpes cruzados com um faca e levar a forno muito quente (250º) durante 5 a 8 minutos. Tirar do tabuleiro para uma rede e deixar arrefecer. Dispôr em travessas e polvilhar com açúcar branco granulado.

(Era suposto juntar no tacho também aproximadamente 3 colheres de sopa de erva doce... mas eu não gosto nada do sabor...)


Espero que gostem!

sexta-feira, 31 de outubro de 2014



Foi preciso chegar ao Dia das Bruxas ou ao Halloween para voltar a fazer um bolo.
Este regresso após uma ausência tão grande não correu lá muito bem, mas no final o que interessa é o sabor. Por isso, não liguem ao aspecto, liguem apenas à receita e à minha garantia de que este bolo é muito bom e fácil de fazer. Com tanta abóbora que se vê por aí, resolvi utilizar outravez este ingrediente, tal como já tinha feito o ano passado, mas desta vez com outra companhia da mesma cor.
Aqui fica um Bolo de Abóbora e Clementina, que levou ainda uma calda vermelha muito "spooky".



Cozer 600g de abóbora. Deixar escorrer e retirar a água em excesso, ficando com aproximadamente 350g. Num liquidificador deitar a abóbora em pedaços com uma colher de sopa de óleo e fazer um puré. Adicionar sumo de 4 clementinas, raspa de laranja, 150g de açúcar branco e 3 gemas de ovo. Misturar tudo muito bem. Retirar para uma tigela e adicionar com a vara de arames 200g de farinha peneirada com 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó. Juntar 3 claras em castelo com cuidado para não quebrar. Deitar numa forma untada e levar ao forno a 180º durante 40 minutos. A calda para decorar é uma simples calda de açúcar com um bocadinho de vinho do Porto e corante vermelho.


Espero que gostem!


P.S.: Tenho que comprar uma forma rectangular nova porque o bolo saiu um bocado desfeito. ;)


segunda-feira, 14 de julho de 2014



Desde que vi este bolo no blog do Romeu, que fiquei cheia de vontade de o fazer, e como estou em casa com a miúda doente, uma das melhores maneiras de passar o tempo, é fazer um bolo.
É um bolo bom, muito perfumado, ora sabe a canela, ora sabe a limão e tem ainda aquele gostinho do chocolate. É um bolo denso, como diz o Romeu, e é grande, ou seja, dá para ir comendo ao longo da semana ou para congelar algumas fatias e comer noutra ocasião. Apesar dos ingredientes, é um bolo bom para o Verão, pois é um pouco húmido e fresco.


Podem ver a receita e o original aqui.

Algumas notas em relação à receita original:
Não está indicado quando se deve adicionar a manteiga amolecida. Eu juntei-a ao creme formado pela mistura dos ovos com o açúcar.
Levou mesmo 1h no forno, aos 45 minutos ainda estava mal cozido.


Espero que gostem!


terça-feira, 8 de julho de 2014


O Domingo passado, mais parecia um dia de Inverno e por isso ficámos em casa. Este é um dos motivos que dá logo vontade de fazer um bolo.
E enquanto na cozinha a sério se vai fazendo um bolo a sério, na cozinha a brincar também já se fazem alguns bolos de brincar.


Mais uma vez recorri ao caderno da minha mãe. Não sei qual a origem desta receita e ainda não a tinha experimentado. É um bolo muito bom, muito doce que tem apenas um senão. É um bolo pequeno, porque não leva fermento e que se come num instantinho.


Aqui fica a receita do Bolo de Côco Encharcado.

Misturar 125g de margarina derretida com 150g de açúcar branco até obter um creme. Juntar 3 gemas, bater e adicionar 2 colheres de sopa de leite. De seguida juntar 150g de farinha peneirada e 2 colheres de sopa de côco ralado. Por fim adicionar as 3 claras batidas em castelo. Deitar na forma e levar ao forno a 180º durante uns 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Ferver aproximadamente 3,5 dl de leite. Deitar aos poucos por cima do bolo e polvilhar com côco ralado. O bolo vai absorver o leite e ficar "encharcado".


Nota: Os 150g de açúcar e de farinha são o peso dos 3 ovos. Por isso, devem-se pesar os ovos antes e adaptar estas medidas ao seu peso.


E até o bolo de brincar teve direito a fotografia.


Espero que gostem!


quinta-feira, 3 de julho de 2014


Já há muito tempo que não publico um bolo, tem sido assim no último ano. Não tem havido muito tempo, nem para bolos, nem para publicações e na minha vida não há uma necessidade desenfreada de andar a fazer publicações todos os dias para manter o blog "vivo". Faço bolos quando quero e quando posso, e quem quiser e quem gostar vem sempre aqui espreitar à mesma. Aproveito assim para agradecer a alguns fiéis seguidores e também a outros blogs de culinária pelas partilhas que fazem... muito obrigada!


Em relação ao bolo de hoje, já tinha falado dele aqui, mas na altura não tinha muitas fotografias e não tinha partilhado a receita, pois no início o âmbito deste blog era diferente do que o actual.
Por isso, aqui fica a partilha da receita ligeiramente adaptada do original.


Bater 1 ovo e 3 gemas com 250g de açúcar amarelo. Juntar 1 chávena (de café) de café forte e a mesma medida de óleo. Misturar tudo muito bem. Juntar 200g de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó. Bater 3 claras em castelo e adicionar à mistura cuidadosamente. Por fim juntar 50g de côco ralado.
Levar a forno médio (180º) durante 40 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Por cima deitei um pouco de leite de côco e côco ralado.


Espero que gostem!



segunda-feira, 26 de maio de 2014


Depois de uma semana intensa de ginásio, estava tão cansada que resolvi inventar em grande no Sábado. Queria fazer um bolo, mas queria que fosse diferente, fresco, um pouco doce mas não muito.
E como ando com a mania da aveia, por causa das "Oatmeals" que costumo fazer ultimamente para os meus lanches, fiz uma espécie de bolo-tarte com este ingrediente. Para além disso quis usar a alfarroba que é um ingrediente que já não usava há muito tempo.


Chamei-lhe bolo-tarte porque é um bolo mas que ficou húmido, porque lhe fiz uma base e porque ficou com formato de tarte, mas na verdade é um bolo.
Aviso, que é mesmo muito inventado, mas ficou muito bom e depois de umas horas no frigorífico, se for comido fresco, ainda é melhor.


E aqui fica a receita, para se aventurarem e fazer.

Base:
Misturar 4 colheres de sopa de açúcar amarelo com 6 colheres de sopa de flocos de aveia e 1 iogurte natural. Colocar no fundo de uma forma de tarte e compactar. Reservar.

Bolo:
Misturar 1 ovo com 200g de açúcar mascavado e 1 colher de sopa de mel. Juntar 1 colher de sopa de óleo e 1 chávena de leite magro. Misturar tudo muito bem. Adicionar 200g de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento em pó. Juntar 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de alfarroba e 2 colheres de sopa de flocos de aveia. Mexer tudo bem e deitar na forma sobre a base.
Levar ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. Desenformar.
Polvilhei com um pouco de côco ralado.


A parte das fotografias correu-me mal. Depois de desenformar fiquei sem bateria na máquina e as primeiras fotografias foram de telemóvel. Quando consegui fotografar com a máquina, já era de noite e já estava bastante comido. Mesmo assim...


... Espero que gostem!


terça-feira, 13 de maio de 2014


aqui tinha publicado uma e volto a publicar outra, porque de facto são muito fáceis de fazer e podem conter uma grande variedade de ingredientes. Muitas vezes perguntam-me sugestões de refeições e por isso, resolvi mostrar-vos mais uma. É uma maneira fácil de aproveitar alguns restos ou fazer uma refeição com algumas das coisas que costumam estar na dispensa.
E porque o forno não serve só para bolos, aqui fica a sugestão de uma Quiche de Atum.

Forrar uma forma de tarte com uma base de massa folhada. Deitar tomate cortado em quadradinhos, folhas de espinafre e atum. Cobrir com 2 ovos batidos com um pouco de natas de soja. Polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

Dá perfeitamente para uma refeição mais leve, depois de uma sopa e a acompanhar com uma salada.
Espero que gostem!

segunda-feira, 12 de maio de 2014



No Sábado tivemos um dia muito preenchido e cansativo e por isso, ontem à tarde, ficámos em casa a gozar a preguiça. Mas era preciso fazer alguma coisa para o lanche. Como ainda estávamos "cheios" do dia anterior, quis fazer algo mais leve e, ao mesmo tempo, alguma coisa que desse para a minha filha de 2 anos ajudar a fazer. Nada melhor do que uns "pães pequeninos", ou seja, uns scones.


Podem achar que scones são bons no Inverno a acompanhar um chá quente, mas de facto acho que são bons em qualquer altura, a acompanhar o que se quiser. E ontem, foram devorados ainda quentinhos, com manteiga e com doce de framboesa, a acompanhar um batido fresquinho de banana e morango.


São muito fáceis de fazer e é num instantinho.
Aqui fica a receita.

Peneirar para uma tigela 200g de farinha com uma colher de sopa de fermento em pó. Juntar 1 pitada de flor de sal e 1 colher de sopa de azeite. Misturar um pouco. Juntar 125 ml de leite frio e misturar mais um pouco. Adicionar sementes a gosto, neste caso foram sementes de sésamo e sementes de girassol. Amassar um pouco e dividir em bolinhas. Levar ao forno a 200º durante 10 a 15 minutos, ou até começarem a tostar um bocadinho em cima. Esta receita deu para 8 scones.



Espero que gostem!


quinta-feira, 1 de maio de 2014



Para um amigo muito especial, para o seu aniversário, para um dia cheio de Sol, para um dia primaveril.
Para uma tarde numa esplanada com os amigos ou um piquenique no parque.


Um bolo, mais uma vez, fácil de fazer e uma receita de cheirinho bom. Um bolo que nem leva muitos ingredientes e que se faz rapidamente, com algumas das coisas que habitualmente temos em casa. Um bolo de limão e alfazema.


Misturar 4 ovos com 250 g de açúcar branco. Misturar bem e juntar a raspa de 2 limões e o sumo de 1. Mexer e adicionar 250 g de farinha peneirada com 1 colher de chá de fermento. Por fim, envolver bem com 1 colher de sopa de flores de alfazema. Levar ao forno durante 45 minutos a 200º numa forma bem untada. Deixar arrefecer uns 15 minutos e desenformar.


Se possível usem limões grandes de casca grossa, dão mais sabor ao bolo.
Obrigada ao Sr. António pelos limões fantásticos.


Espero que gostem!
Parabéns Sol!


segunda-feira, 21 de abril de 2014



Neste fim-de-semana de Páscoa que passou, bastaram os doces todos típicos desta altura, por isso o bolo feito foi novamente um bolo mais "saudável".
A receita tirei-a daqui, e a única diferença foi o facto de ter usado o açúcar mascavado da Sidul, em vez de açúcar amarelo. Este por si só já era melhor que o branco, mas quanto mais escuro for o açúcar, mais vitaminas e sais minerais tem, pois está mais perto do seu estado original.


Mais uma vez resultou num bolo que rendeu muito bem, com um delicioso sabor a banana e muito texturado.
Não há muito a dizer, é fácil de fazer e muito bom, claro!


Aqui fica a receita:

Bater 3 ovos inteiros com 150 g de açúcar mascavado (ou amarelo). Adicionar 4 bananas maduras, previamente esmagadas com um garfo. Juntar 3 colheres de sopa de mel e 1 dl de óleo. Misturar tudo muito bem e juntar 200 g de farinha peneirada com 1 colher de sopa de canela e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Finalmente adicionar 1/2 chávena de muesli, pôr numa forma e cobrir com mais 1/2 chávena de muesli. Regar com mel e levar ao forno a 190º durante 45 minutos.


Em vez de muesli, que se compra nos supermercados, podem utilizar outro tipo de granola que tiverem ou gostarem mais, ou inclusivamente, que podem fazer em casa, como podem ver aqui.



Espero que gostem!
E boa semana!