terça-feira, 23 de junho de 2015



 Bom dia! Neste primeiro fim-de-semana de Verão e de muito calor, acabámos por ficar mais tempo em casa, a dormir e descansar, após uma semana intensa de praia. Resolvi fazer um bolo que estava planeado há já muito tempo, que já tinha feito noutras ocasiões e até mostrado aqui, mas do qual ainda faltava a receita e algumas fotografias mais apelativas. É um clássico dos famosos volumes da Teleculinária.



Foi o primeiro bolo feito a meias com a minha mini, que agora com 3 anos já gosta de ajudar. É um bolo fresquinho, com fruta e que sabe mesmo bem nesta altura do ano. Este acabou por não ficar com grande aspecto, pois ficou mais cozido em baixo do que em cima e precisava de mais uns 5 a 10 minutos de forno. Ficou quase pudim no topo, muito húmido e muito mas muito saboroso, porque fica com algum sabor da margarina, misturado com o frutado do ananás. Deixo-vos então esta receita de Bolo de Ananás, que também pode encontrar quem tiver os antigos volumes de Teleculinária.


Barrar uma forma de buraco com margarina e de seguida deitar 1/4 de chávena de açúcar branco e espalhar muito bem. colocar no fundo rodelas de ananás e cerejas nos intervalos. Bater 1,5 chávenas de açúcar branco com 3 gemas de ovo. Se estiver muito espesso pode-se juntar um bocadinho da calda do ananás. Adicionar 1/2 chávena de margarina derretida, mexer bem e juntar a restante calda do ananás, ao todo 1 chávena de calda. Bater as 3 claras em castelo e juntar alternadamente com 2 chávenas de farinha e 3 colheres de sopa de fermento.
Levar a cozer em forno médio (200º) durante 50-60 minutos. Deixar arrefecer bem, antes de desenformar com cuidado, descolando à volta com uma faca.


Espero que gostem!



sexta-feira, 5 de junho de 2015


Bom dia! Hoje mostro-vos um bolo fresquinho, feito ontem à noite para a festa de final de ano da escola desta tarde e cujo tema é "watermelon", ou seja, melancia. É uma festa de verão, num dia de calor e que pede um bolo frutado e curioso.
Encontrei esta receita aqui e resolvi experimentar.


Deixo-vos com a minha versão deste Bolo de Melancia e algumas fotografias (mal) tiradas com o telemóvel.

Partir uma melancia limpa, doce e sem pevides aos bocados para dentro do liquidificador. Reduzir a puré até se conseguir a quantidade desejada, ou seja, 3 chávenas de chá. Reservar. Novamente no liquidificador juntar 2 chávenas de açúcar branco, 4 ovos inteiros, 1 colher de sopa de margarina mole ou derretida e 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha. Juntar também as 3 chávenas do puré de melancia e bater tudo. Deitar o preparado numa tijela e adicionar aos poucos 3 chávenas de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento em pó. Juntar pepitas de chocolate. Levar ao forno numa forma de buraco devidamente untada, durante 50 minutos a 200º. Deixar arrefecer e desenformar.


Espero que gostem!


(Se conseguir ainda tiro uma fotografia ao bolo cortado, para que se veja o interior.)

terça-feira, 19 de maio de 2015



No último post mostrei-vos uma cobertura que já tinha usado na altura do Natal e que repeti várias vezes entretanto, principalmente na altura do aniversário da minha filha. Tive que fazer ao todo 3 bolos de aniversário e esta cobertura é excelente, porque não só aguenta firme durante algum tempo, é saborosa e tem sempre a vantagem de se poder juntar corante para dar alguma cor e efeito. Para além disso é uma cobertura mais saudável, pois utiliza o queijo creme tipo Philadelphia, que pode ser o natural, light ou até sem lactose, caso seja necessário.
Deixo-vos novamente a receita, para que acedam mais facilmente sem ter de recuar no blog e as fotografias rápidas que tirei aos bolos de aniversário feitos em Março.


Numa tigela ou robot de cozinha bater uma embalagem de queijo para barrar tipo Philadelphia com 60 g de manteiga amolecida. Aos poucos ir adicionando 80 g de açúcar em pó. Simplesmente isto!


Espero que gostem!

segunda-feira, 18 de maio de 2015


Bom dia! Com bastante atraso, venho hoje mostrar-vos o bolo que fiz para o almoço do Dia da Mãe.
Foi um dia de Primavera com chuva, um almoço familiar e que pedia um bolo muito simples para acompanhar o café tardio, quase à hora do lanche.


Fiz um bolo de pêssego com uma cobertura que já tinha feito aqui, e à qual juntei um pouco de corante azul e vermelho para dar este tom lilás. Decorei com uma flor seca, que tinha retirado da decoração que fiz para a mesa.


Uma decoração cheia de cor e alegria, primaveril e a chamar o Sol que resolveu aparecer um pouco ao final da tarde.
Deixo-vos com a receita deste Bolo de Pêssego.


Utilizar uma lata de pêssego em calda. Bater 1 e 1/2 chávena de açúcar branco com as gemas de 3 ovos. Juntar 1/2 chávena de margarina derretida e depois de mexer bem adicionar 1 chávena de calda de pêssego. Adicionar 2 chávenas de farinha peneirada com 3 colheres de chá de fermento. Adicionar lentamente as 3 claras batidas em castelo. Por fim, juntar alguns pedaços de pêssegos cortados em pedaços pequenos. Levar ao forno durante 50 minutos a 200º. Depois de frio, desenformar e espalhar a cobertura. Decorar a gosto.


Espero que gostem!

segunda-feira, 27 de abril de 2015


Neste fim-de-semana que passou, que mais parecia de Inverno do que de Primavera, acabámos por ficar em casa a ver se as constipações acalmavam. Por isso, resolvi ligar o forno para fazer coisas quentinhas, entre elas um bolo, que é coisa que infelizmente se anda a fazer menos por aqui.


A semana passada fiz um bolo de canela, que gostava de vos ter mostrado, mas a desenformagem correu mal e não ficou nada fotogénico. Como a pequenita adorou, fica aqui a promessa de repetir e publicá-lo.


O bolo de ontem, foi mais uma experiência do caderno de receitas da minha mãe. Um bolo que andava para fazer há imenso tempo, mas que nunca tinha feito ainda porque me faltava um dos ingredientes - a banha - que é coisa que nunca tenho em casa. Mas desta vez, pedi emprestada e lá o fiz.


Segue pois a receita, cuja origem desconheço, e que dá pelo nome de Bolo Húmido ou Bolo Económico.


Numa tigela misturar 1 chávena de açúcar branco com 1 ovo e bater até obter um creme. Derreter 1 colher de sopa de margarina com 1 colher de sopa de banha e juntar ao preparado anterior. Adicionar lentamente 1 chávena de leite, misturando logo, 1 cálice de vinho do Porto, 1 colher de chá de canela e raspa de 1 limão. Misturar tudo muito bem. Por fim, peneirar 1 chávena de farinha e juntar 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio.
Levar ao forno quente a 200º numa forma untada ou numa forma de silicone, durante 25 minutos aproximadamente. Desenformar quando estiver morno.


Espero que gostem!




terça-feira, 10 de fevereiro de 2015



Este fim-de-semana, nas minhas inúmeras experiências culinárias para ver se a mais pequenina come alguma coisa que goste, resolvi fazer uma variante de uma coisa que já tinha feito há uns tempos aqui.


Desta vez utilizei a minha farinha preferida para a máquina de fazer pão (que está avariada há muito tempo e ainda não arranjei), uma maneira diferente de utilizar este tipo de preparado e linguiça. Mas como era para a pequenina comer, tive o cuidado de comprar uma linguiça que não é picante.


Foram muitos os pedidos para dar a receita e, apesar de não serem "bolos", aqui ficam estes Queques de Linguiça com Sementes.


Misturar bem 2 ovos com 100g de margarina derretida. Adicionar lentamente 200ml de leite frio. Juntar 250g de farinha preparada para pão de sementes e 1 colher de sopa de fermento em pó. Juntar 1 pitada de sal grosso e ainda algumas sementes de chia. Por fim juntar uma embalagem de linguiça picada finamente. Levar ao forno em formas de queque a 180º durante aproximadamente 30 minutos ou até começarem a abrir no topo.



Espero que gostem!... A pequenina gostou!


quinta-feira, 22 de janeiro de 2015



Não é um bolo, mas para lá caminha.
É um doce, muito bom e delicioso.
Quando era pequena, fazia sempre com a minha mãe por altura do meu aniversário e a receita tirávamos deste livro que deve ter a mesma idade que eu ou pouco mais.
É um clássico da minha infância.


Não fica perfeito, mas não é isso que se pretende. É um "monte" de chocolate em forma de enchido e que se vai petiscando sempre que damos de caras com ele.
É um Paio de Chocolate e a receita (ligeiramente alterada em relação ao original*) fica aqui.

Numa tigela amassar 200g de açúcar branco com 4 gemas de ovo. Juntar 125g de manteiga derretida e continuar a amassar. Adicionar uma colher de sopa de café em pó e 200g de chocolate em pó. Depois junta-se 200g bolacha**, previamente partida aos bocados pequenos. Quando tudo estiver ligado, põe-se a massa em cima de papel de alumínio (ou vegetal), borrifado com vinho do Porto (ou aguardente). Com a ajuda do próprio papel, dá-se a forma e deixa-se embrulhado em sítio fresco durante umas horas.

* Eu adiciono um pouco de café.
**Pode-se usar bolacha Maria ou bolacha Torrada. Eu prefiro esta última, pois combina melhor com o gostinho a café com que esta receita fica.


Espero que gostem!






terça-feira, 6 de janeiro de 2015



Este ano também ofereci um bolo.
Fiz um bolo bonito, fácil e muito saboroso. Os ingredientes não são novidade por aqui e são dos meus preferidos. A receita veio daqui, embora eu tenho feito uma pequena variante.
Aqui fica um Bolo de Chocolate e Nozes no liquidificador, muito fácil.


Deitar no liquidificador todos os ingredientes começando pelos líquidos e depois pelos sólidos. Assim, deitar primeiro 1 chávena de óleo, 2 chávenas de leite quente e 4 ovos inteiros. Juntar de seguida, 2 chávenas de açúcar e 1 chávena de chocolate em pó. Misturar muito bem no liquidificador.
Deitar o preparado numa tigela e adicionar lentamente 3 chávenas de farinha peneirada com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de fermento. Finalmente adicionar 1 chávena de nozes picadas. Levar ao forno a 200º durante 30 minutos ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer antes de desenformar e como cobertura usar um ganache de chocolate simples e nozes picadas.


Espero que gostem!


segunda-feira, 5 de janeiro de 2015



Mais uma vez este ano, alguns dos presentes de Natal foram personalizados e aproveitei uns figos secos e umas nozes que me tinham dado para fazer mais um doce de oferta.
Desta vez não usei máquina do pão, porque está avariada, e foi feito no fogão à maneira antiga.


Não é um bolo, mas é uma receita que quero partilhar convosco.
Aqui fica a receita de Doce de Figos Secos com Nozes.


Para 1,6kg aproximadamente de figos secos, levar ao lume um tacho grande com 4,5dl de água, 2 paus de canela e 800g de açúcar para compotas Sidul. Ir mexendo para dissolver bem o açúcar e não deixar pegar ao fundo. Quando ferver, adicionar os figos cortados em pedaços pequenos. Juntar 1 cálice de vinho do Porto e deixar cozer durante 30 minutos mexendo sempre. Depois deitar num liquidificador ou usar a varinha mágica para dissolver um bocado. Mesmo que fiquem alguns pedaços de figo ainda por moer, não faz mal. Adicionar por fim algumas nozes picadas finamente, neste caso foi aproximadamente 1 chávena de miolo de noz.
Deitar em frascos previamente esterilizados, fechar bem e virá-los de cabeça para baixo até arrefecerem totalmente, para criar vácuo e preservar mais tempo.


Espero que gostem!

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015


Mostro-vos hoje um dos bolos que este ano esteve na mesa da nossa Ceia de Natal.
Quis experimentar duas formas "novas" do Ikea que ainda não tinha usado e que, sinceramente, não gostei nada. São de silicone e apesar de as ter untado com margarina e polvilhado com farinha, ao desenformar estragou um pouco o bolo nas laterais. O que valeu é que a decoração disfarçou e no final o que importou foi o sabor.


Deixo-vos a receita de um Bolo de Natal com Frutas.


Misturar 500g de açúcar branco com 2 ovos grandes e mexer muito bem até formar um creme. Juntar lentamente 2 chávenas de leite frio e misturar muito bem. Adicionar 2 colheres de sopa de óleo e voltar a mexer. Juntar 500g de farinha peneirada com 1 colher de sopa de fermento e 1 colher de sopa bem cheia de canela. Por fim juntar fruta cristalizada variada partida em pedaços pequenos.*
Levar ao forno a 180º durante 40 minutos em duas formas separadas.
Depois de arrefecer, desenformar e monta as duas partes do bolo. Polvilhar com açúcar em pó Sidul e enfeitar com groselhas.

* Já se compram embalagens de fruta partida em pedacinhos, principalmente nesta altura do ano.


Espero que gostem!